image

Café

Pasticceria Cassera Moretti

La pasticceria Cassera Moretti nasce nel 2018 nei locali che già dai primi del ‘900 ospitavano una storica pasticceria di Menaggio, diventata famosa per il celebre maritozzo che ancora oggi è uno dei protagonisti della tradizione gastronomica del paese. «Il pasticcere della precedente attività mi ha rivelato che un senatore romano che veniva spesso in villeggiatura a Menaggio, un giorno gli chiese un maritozzo senza panna. Dopo svariati esperimenti nacque qualcosa di simile, un pan brioche con una glassa di zucchero che è presto spopolato in paese diventando un prodotto tradizionale di Menaggio», racconta Maddalena, che con il sostegno della sua famiglia gestisce la pasticceria.

Oltre ai richiestissimi maritozzi, da Cassera Moretti si trovano cornetti con varie farciture e i classici della pasticceria italiana, come mignon, bignè, cannoncini e tartellette alla frutta, tutti rigorosamente di produzione propria realizzati con materie prime di altissima qualità proveniente da fornitori locali.

image
image

Alle proposte dolci si affiancano anche pizze, focacce e brioche salate. In alta stagione, quando Menaggio si popola di turisti provenienti da ogni angolo del mondo, in pasticceria è possibile gustare anche colazioni salate a base di uova fresche preparate al momento e altri classici della tradizione anglosassone.

Tutte le preparazioni vengono accuratamente svolte da quattro giovanissimi pasticceri – la più grande ed esperta ha appena 23 anni – che dopo la scuola alberghiera hanno deciso di avviare la loro carriera nel laboratorio della pasticceria Cassera Moretti, spronati dall’ambiente giovane e dinamico e dall’attitudine proattiva e incoraggiante di Maddalena.

image

Consapevole che al netto della qualità delle materie prime e delle raffinate ricette, sono le persone e la loro motivazione a fare la vera differenza e ad assicurare giorno per giorno prodotti freschi, buoni e genuini, Maddalena investe nella preparazione dei suoi collaboratori attraverso corsi formativi e di aggiornamento.

In seguito all’acquisizione dell’attività da parte della famiglia Cassera Moretti, la pasticceria ha subito lavori di ristrutturazione che ne hanno mutato l’aspetto, mantenendo però l’autenticità delle volte originali al fine di preservare la storicità del luogo. Gli interni sono moderni, ma classici, mentre gli arredi giocano sui toni dell’azzurro e del verde che richiamano i colori del lago e del paesaggio circostante. Situata nel centro storico di Menaggio, a pochi passi dal lago e dalla piazza principale del paese, la pasticceria Cassera Moretti è dotata di due ingressi. Quella su piazza Tommaso Grossi affaccia su un piccolo cortile arredato con tavoli bianchi e verdi dove concedersi in estate una pausa golosa o un rinfrescante aperitivo cullati dalla brezza che soffia dal lago.