Il Kitchen, una stella Michelin nella Guida 2021, guidato dallo Chef Andrea Casali, presenta un menu ispirato ai piatti più distintivi della sua cucina, che rendono omaggio alla valorizzazione della cultura e dei sapori mediterranei.
Il menu, oltre a presentare la carta consolidata con i piatti signature quali “Bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nashi, foie gras, aceto balsamico”, presenta due percorsi degustazione: quello vegetariano (omaggio all’orto biodinamico dello Chef) con piatti quali “Spaghettone Monograno Felicetti, barbabietola, prezzemolo” e “Rapanelli in umeboshi, fragola, yogurt, sesamo caramellato” e quello contemporaneo “Uovo 70°, piselli, cipolla fondente, Parmigiano Reggiano” e la Spigola in crosta alle erbe, caciucco, daikon”. Lo styling degli spazi accoglie i clienti in un ambiente suggestivo, immerso nel verde a pochi passi dal centro città.
