Nel percorso di Samuel Carugati, l'amore per l'ospitalità e la gastronomia sono stati il filo conduttore che l’hanno portato a intraprendere una carriera nel mondo della cucina e dell’ospitalità. Dopo aver completato gli studi alla scuola alberghiera, il suo cammino lo ha condotto in giro per il mondo, dove ha affinato le sue abilità culinarie e la sua passione per la ristorazione. Da Londra a St. Moritz, ha lasciato il segno con ristoranti di grande successo, guadagnando esperienza e acquisendo una profonda comprensione del settore. Tuttavia, è stato il richiamo della sua terra d'origine, Como, a spingerlo a tornare e a realizzare il suo ultimo progetto culinario.
Così, nel 2023, Samuel ha dato vita a Piazzetta Lake Como a Cernobbio, oggi una meta fissa e apprezzata da avventori casuali e abitanti della zona che riflette la sua visione di una cucina italiana autentica e accogliente. La filosofia di Piazzetta è semplice: far sentire gli ospiti come a casa, immergendoli in un'esperienza culinaria che celebra i sapori e i profumi della tradizione italiana. Come Samuel stesso dice, “si ha la sensazione di essere tornati a casa dalla nonna o dalla mamma, dopo un lungo periodo trascorso lontano dai profumi di casa”.
Il menu di Piazzetta è un viaggio attraverso i sapori dell'Italia, con piatti creativi e ricercati che utilizzano ingredienti freschi e di alta qualità. Dai classici della cucina partenopea ai piatti innovativi, ogni creazione è preparata con cura e passione, trasmettendo l'amore di Samuel per la sua terra e la sua cultura gastronomica. Inoltre, degna di nota è la sua selezione di cocktail artigianali.
I drink offerti da Piazzetta sono creati con maestria e cura, ognuno dei quali è una combinazione unica di sapori e aromi. Tra i preferiti degli ospiti c'è "Italia da bere", un cocktail rinfrescante e aromatico che cattura l'essenza dell'Italia con il suo mix di gin, pompelmo e sauer. Era stato pensato come proposta estiva, “beverina”, per poi essere sostituito da altre combinazioni più adatte alla stagione autunnale. I clienti ormai “abituè” hanno continuato a chiederlo, così Samuel l’ha introdotto nuovamente nella cocktail list facendolo diventare drink distintivo di Piazzetta. L’ambiente creato rispecchia la filosofia del locale, all’interno si ritrovano dettagli e arredi che riportano la mente alla casa di famiglia. L’idea è ripresa da Samuel dalla cultura e tradizione spagnola, dove la convivialità è celebrata dalla condivisione di tapas e il tempo trascorso a sorseggiare un bicchiere di vino diventa presto occasione per stare insieme a cena, e poi ancora dopo cena con un drink. Nel tempo, questo modus operandi è diventato la norma anche da Piazzetta: i clienti arrivano per un aperitivo, e si trattengono fino a tarda sera. Nel 2024, Piazzetta promette di offrire ancora di più ai suoi ospiti, con una serie di eventi e iniziative progettate per coinvolgere la comunità.