È una delle pasticcerie più amate della zona, le sue brioche sono ormai leggendarie e ogni weekend in centinaia si spostano dalla città e dai paesi limitrofi per gustarsi una colazione o un tè pomeridiano nel celebre borgo di Cernobbio. Fondata nel 1985 e recentemente ristrutturata, la Pasticceria Poletti ha alle spalle oltre trent’anni di storia diventando un immancabile punto di ritrovo sia per i locali che per i turisti che da tutto il mondo vengono alla scoperta delle meraviglie del Lario. «I primi tempi non sono stati facili, ma mia madre mi ripeteva che lavorando onestamente e offrendo un servizio e prodotti di qualità ce l’avremmo fatta», ricorda Francesco Poletti. E così è stato: da piccolo laboratorio a conduzione familiare, oggi la Pasticceria Poletti conta quindici collaboratori e due ampi laboratori.
Il duro lavoro, l’approfondita ricerca di materie prime locali – provenienti dalla Valmadrera e da piccoli fornitori italiani- e la cura nelle preparazioni sono fin dagli inizi il marchio di fabbrica di tutti i prodotti che Francesco Poletti sforna quotidianamente nel suo laboratorio da oltre trent’anni. Non solo brioche, ma anche piccola pasticceria, torte freschissime - tra cui spicca la celebre chantilly – e prodotti da forno stagionali, come colombe e panettoni preparati secondo tradizione. «Sono molto esigente e preciso nel mio lavoro, voglio offrire il miglior prodotto possibile ai miei clienti. Non venderò mai un prodotto che io per primo non comprerei. Inoltre, se lavori con ingredienti freschi, lavori bene».
A chi ha proposto alla famiglia Poletti di ampliare l’attività della pasticceria aprendo nuovi negozi, Francesco ha sempre risposto un “no” secco: «Preferisco tenere un solo negozio, ma tenerlo bene, come dico io». A disposizione dei clienti una sala da tè, un lungo bancone ricco di prelibatezze ampliato grazie alla recente ristrutturazione, e un cortile, una piccola oasi verde dove trovare ristoro lontano dalla confusione del turismo che anima le vie del borgo durante il periodo estivo.
Non solo affezionati clienti che da anni tornano da Poletti per la colazione domenicale, per una torta su richiesta o per un caffè e un veloce saluto, ma anche personaggi dello spettacolo – Adam Sandler, Silvester Stallone e Anthony Hopkins, solo per citarne alcuni -, campioni dello sport e clienti dei rinomati hotel del lago che vogliono provare le ormai rinomatissime brioche, simbolo di qualità e di un’artigianalità tipicamente italiana che si tramanda da generazioni.