All’interno del Boutique Hotel Bellavista, nella splendida cornice naturalistica di Brunate, si trova l’omonimo ristorante i cui spazi, coerentemente con l’architettura dell’edificio, sono finemente arredati in stile liberty di fine Ottocento. La sala principale, che può ospitare fino a quaranta coperti, è infatti caratterizzata da arredi in legno che le attribuiscono un’atmosfera casalinga e informale, ma estremamente curata in ogni minimo dettaglio. Dalla sala principale si accede alla veranda che prevede altri venti coperti e che la mattina funge da sala colazione per gli ospiti dell’hotel. Punto forte di questo suggestivo spazio sono le vetrate che corrono lungo tutto il perimetro, contraddistinte nella parte superiore da greche colorate che richiamano lo stile architettonico della facciata dai toni caldi e intensi. Ogni venerdì da maggio a settembre, l’affascinante sala veranda diventa inoltre la cornice di aperitivi con accompagnamento musicale dal vivo.
Durante la stagione estiva gli ospiti dell’hotel e i clienti del ristorante possono inoltre godere di una splendida terrazza panoramica dotata di dehor, con vista su Como e sulle bellezze naturalistiche delle montagne che fanno da sfondo a pranzi in compagnia, cene romantiche ed eventi privati. L’atmosfera accogliente e l’affascinante ambientazione di inizio secolo rendono gli spazi del ristorante e del bar luoghi perfetti per cerimonie, cene aziendali e ricorrenze di vario genere. Particolarmente rinomato è il Capodanno di Bellavista che, grazie alla sua posizione di pregio, assicura una vista a 180° su tutti gli spettacoli pirotecnici della zona, dalla Brianza fino al centro di Como. L’incanto del lago e del paesaggio montano di Brunate non sono passate inosservate neanche all’estero, permettendo all’Hotel e Ristorante Bellavista di essere protagonista di numerosi editoriali TV internazionali e ambasciatore del turismo locale nel mondo.
Il ristorante a conduzione familiare propone una cucina casalinga, ma ricercata, legata al territorio e alle tradizioni culinarie del Lago di Como e della vicina Valtellina, di cui si possono gustare i famosi formaggi e, soprattutto, la rinomata bresaola. Nota di merito per gli assaggi di lago, i tortelli di toma e la guancia di manzo brasata al vino rosso, mentre tra i dolci si segnala la panna cotta ai frutti di bosco. Nel menù non mancano rimandi ai boschi e alla montagna: sono numerosi i piatti a base di selvaggina come i richiestissimi taglierini al ragù d’anatra, sempre rivisitati in chiave moderna. L’innovazione gioca infatti un ruolo fondamentale nella cucina dell’Hotel e Ristorante Bellavista, che per la stagione 2023 verrà guidata da Nicole Lunardi, giovane e promettente chef formatasi in ristoranti rinomati e talvolta stellati, in Italia e all’estero. Le ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione, vengono infatti reinterpretate in chiave moderna dal giovane e audace staff.
Le materie prime, vero punto di forza della cucina di Bellavista, provengono da una filiera corta che valorizza i prodotti regionali e il know-how del territorio. In un’ottica di sostenibilità che guida la gestione di tutta la struttura, circa tre anni fa è stato avviato un progetto di sensibilizzazione che ha visto il recupero di un’area dismessa del giardino e la nascita di un orto botanico che rifornisce in parte le dispense del ristornate. Il progetto “Orto Botanico”, uno dei fiori all’occhiello del Bellavista, è stato realizzato con il sostegno di fondi europei e regionali, a riprova dell’impegno e della serietà con cui la struttura affronta tematiche urgenti come la sostenibilità ambientale e il rispetto del territorio.