image

Casual Food

Atelier Nido

Photography by Agota Lukytè

atelier nido è un piccolo angolo di Giappone nel centro storico di Mendrisio. Nato nel 2011 come studio di architettura dedicato alla progettazione di spazi abitativi o destinati alla comunità, atelier nido è stato fondato da Andrea Scheuber, proveniente dalla Svizzera Tedesca, e Taro Sakurai, di origini giapponesi, entrambi diplomati all’USI-Accademia di architettura di Mendrisio. Dopo un breve periodo a Londra - dove entrambi hanno lavorato per importanti studi di architettura - il desiderio di avviare un’attività in proprio nel luogo in cui tutto era cominciato, dove si erano conosciuti e dove un giorno avrebbero voluto costruire la loro famiglia e, appunto, il loro nido.

image
image

Pochi anni più tardi, nel 2013, Andrea e Taro hanno deciso di coniugare il loro background nel settore del design e dell’architettura con la passione per il cibo tradizionale giapponese, nella speranza di ampliare l’offerta gastronomica di Mendrisio proponendo un’alternativa di qualità, veloce ed economica. A cinque minuti a piedi dall’Accademia, atelier nido è oggi un punto di riferimento sia per i locali che per i numerosi studenti internazionali che popolano la città, dove tornare quotidianamente o dove fare una sosta improvvisata, ma con la certezza di trovare il solito servizio gentile e premuroso, e proposte culinarie autentiche, gustose e originali. «Fin dall’inizio abbiamo pensato ad atelier nido come un luogo per gli studenti e per giovani architetti desiderosi di fare esperienza, un luogo da cui potessero spiccare il volo, ma a cui poter sempre tornare», spiega Taro.

image

L’offerta gastronomica ruota intorno agli onigiri – uno spuntino delizioso appartenente alla tradizione culinaria giapponese composto da un triangolo di riso con un ripieno a base di pesce, carne o verdure. Proposti in numerose varianti, gli onigiri di atelier nido sono fatti a mano da Taro e Andrea con ingredienti di primissima qualità provenienti dal Giappone – come le famose alghe – e, quando possibile, da produttori e fornitori locali a seconda della stagionalità. Nel corso degli anni la proposta di atelier nido si è però ampliata offrendo ai clienti zuppa di miso, udon, curry, tiramisù. «Il nostro desiderio era quello di integrare gli onigiri nella vita delle persone. Non vogliamo offrire mode passeggere, ma piccoli piaceri quotidiani. Una proposta così innovativa in una città piccola come Mendrisio è stata una bella sfida, ma col passare degli anni ci sentiamo sempre più parte della comunità», raccontano Andrea e Taro.

image
image

Lo spazio è piccolo ma accogliente, con travi a vista e un bancone dove vengono esposti i diversi tipi di onigiri; nessun tavolo però, atelier nido prevede solo servizio take away. Alla proposta di street food giapponese si affianca anche una selezione di libri di architettura, oggetti di design e prodotti di cartoleria creati artigianalmente da artisti svizzeri e giapponesi, o da piccoli brand accuratamente scelti dai due titolari: «Ci teniamo molto a vendere degli oggetti che metteremmo per primi nella nostra casa e che incontrino i nostri gusti personali e il nostro modo di vivere». atelier nido è infatti un perfetto mix delle due anime dei giovani titolari che risentono della formazione accademica e dei loro diversi background culturali, tra cura per i dettagli e creatività, amore per la tradizione e spirito d’innovazione.