Nel cuore della Val d’Intelvi, affacciato sul Lago di Como, Le Radici Agriturismo nasce dal sogno di una famiglia con radici comasche e sarde, che ha trasformato un antico rudere in un’oasi di autenticità e rispetto per l’ambiente. Qui la produzione di cibo di qualità si intreccia con l’ospitalità, la biodiversità e un profondo legame con la natura. Le Radici non è solo un agriturismo: è un progetto di vita, in cui ogni scelta è guidata dalla volontà di preservare ciò che è essenziale.
Lontano dai ritmi frenetici e dalle scorciatoie dell’industria alimentare, qui si coltiva, si alleva, si caccia, si trasforma e si cucina seguendoi tempi della natura e il ciclo delle stagioni. La qualità nasce dal lavoro manuale, indispensabile in alpeggio a 1.100mt, e da una filosofia che rifiuta macchinari al posto delle mani e mangimi al posto del pascolo. Non si rincorrono le mode: si coltivano valori. Ogni prodotto racconta una storia, ogni piatto riflette un’identità e ogni ingrediente viene scelto con consapevolezza, nel rispetto dell’ambiente e della salute.
A Le Radici si allevano anche specie rare e in via d’estinzione come le Pecore Ciute, le Capre nere di Verzasca, i Cavallini della Giara, i Suini Neri delle Alpie dieci Lama, protagonisti dell’esperienza unica del Lama Trekking. Questi animali empatici e socievoli accompagnano gli ospiti lungo percorsi di diversa difficoltà, offrendo unmodo autentico e rispettoso per esplorare la montagna e avvicinarsi alla biodiversità. È possibile anche adottare un lama, un asino o una capretta, contribuendo così alla missione dell’agriturismo e creando un legame affettivo con il progetto.
Nel passato, il cibo si produceva per la famiglia e ogni gesto rispettava il territorio da cui si traeva la vita. Oggi è facile trovare cibo ovunque, ma sempre più difficile conoscerne l’origine e la qualità. Le Radici nasce per colmare questo vuoto, proponendo prodotti genuini, biologici e sostenibili, frutto di una filiera trasparente, corta e consapevole. La cucina segue una filosofia precisa: variare con la stagionalità, valorizzare le eccellenze del territorio e mantenere viva la cultura contadina. L’agriturismo è anche un luogo di accoglienza: dispone di cinque stanze pensate per offrire un soggiorno sostenibile, rilassante, in armonia con le persone, gli animali e il paesaggio circostante.Le Radici è un invito a rallentare, ascoltare e riscoprire il valore delle cose fatte con le mani, il cuore e la testa. Un ritorno consapevole alle origini, per vivere la natura non come sfondo, ma come parte viva del proprio cammino.